Bonjour du lundi,
Entrez dans ma cuisine , prenez place près de la cheminée où le Chef a fait un bon feu de bois... et sur la petite table j'ai préparé votre café bien chaud et une part de galette... Je crois même que la fève se cache dans votre portion ! Cette année j'ai fait deux galettes identiques , bien bonnes mais un peu trop gonflées à mon goût! Je pense que je vais demander au Chef de me guider pour faire la pâte feuilletée maison ... et tenter une autre galette !
Évidemment mon goûteur préféré n'a pas fait d'observation sur l'apparence de la galette ... il l'a bien aimée!
Voici donc ma petite recette contée ...
Galette des rois à la frangipane.
Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn
Ingrédients pour 6 personnes:
2 disques de pâte feuilletée, 3 oeufs, 120g de beurre mou, 120 g de sucre en poudre, 120 g de poudre d'amande, 1 cuillère à soupe de rhum, 1 fève.
Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 180°.
Fouetter le beurre mou, les amandes et le sucre puis ajouter le rhum et les 2 oeufs battus en omelette. Réserver la pâte dans une poche à douille au frais.
Étaler un premier disque de pâte sur la plaque du four. A l'aide de la poche à douille étaler la crème d'amandes jusqu'à 1 cm du bord et ajouter la fève.
Humidifier le bord de la pâte avec un peu d'eau, poser le deuxième disque par dessus et appuyer sur les bords à l'aide de la pointe d'un couteau pour souder les deux pâtes.
Battre le dernier oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonner de ce mélange toute la surface de la galette.
Enfourner et laisser cuire pendant 25/30mn en surveillant .
P'tite astuce pour obtenir un beau brillant : Badigeonner la galette à la sortie du four d'un peu de sirop fait avec 150g de sucre et 15cl d'eau porté à ébullition quelques minutes.
Pas parfaites ces galettes mais le Chef et ses copains ont dit " bien bonnes"....alors...
Mon conte gourmand du jour est terminé. Vous a-t-il plu ?
Reprenons nos maximes qui vous plaisent beaucoup je crois... Un peu de fantaisie, d'audace, d'espoir dans nos vies ?
"Impose ta chance, serre ton bonheur et va vers ton risque " René Char
"Aucune carte du monde n'est digne d'un regard
Si le pays de l'Utopie n'y figure pas." Oscar Wilde
"La vie est un risque.
Celui qui n'a pas risqué n'a pas vécu" Soeur Emanuelle
Il est temps de nous séparer . Demain sera un autre jour ! Mais profitons bien d'aujourd'hui !
Encore un petit clic? Je suis bien loin du but dans ce concours, mais j'ai bon espoir , avec vous nous allons remonter la pente !! Prenons le risque d'essayer !!!
Merci et à demain!
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