Seiches à ma façon

Bonsoir du dimanche,

Hier je vous ai présenté "le chef" aujourd'hui il faut que que vous fassiez connaissance avec  "Oscar"  admirateur

inconditionnel de ma cuisine et premier goûteur officiel pour mon blog  ....Il aime aussi les contes et lui au moins 

écoute sans broncher mes petites histoires...

...

Oscar apprécie particulièrement les petits gâteaux bien sûr mais ne rechigne jamais sur tout ce qui pourrait tomber 

prés de son museau .....

Hier il a suivi très attentivement la recette suivante:

Seiches à ma façon 

Pour 3/4 personnes:

4 seiches

4 tomates mûres

1gros oignon

1 bouquet garni ( thym romarin et laurier )

20cl de vin blanc sec 

une pointe de couteau de piment d'Espelette

huile d'olive 

sel et poivre du moulin

persil ciselé au couteau

Avant.... et après .....Je les nettoie sans probléme .....

Mais si vous avez un poissonnier sympa il vous les nettoiera ....

Éplucher et épépiner les tomates , les couper en quartiers . Éplucher l'oignon et le ciseler.Préparer le bouquet garni.

Couper les blancs de seiches en morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Les retirer et les réserver.

Faire suer les oignons puis ajouter les tomates et faire mijoter quelques instants. Ajouter le vin blanc , le bouquet garni, le piment d'Espelette, les seiches sel et poivre du moulin.

Laisser mijoter à couvert pendant 3/4 d'heure sur feu moyen( 4/5) en surveillant bien sûr ! Puis enlever le couvercle laisser réduire un peu si besoin,  piquer la seiche avec la pointe d'un couteau : elle doit être tendre  sinon continuer la cuisson quelques minutes supplémentaires.

Parsemer du persil ciselé sur la préparation ....et le tour est joué !! Facile non ? Je vous l'avez promis ...que des recettes réalisables par toutes... et tous !!

Ces seiches s'accompagnent de pommes vapeur ou de riz de Camargue -hum !-

A demain pour une autre recette contée et racontée .....