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23 novembre 2014 7 23 /11 /novembre /2014 06:00

 

 

 

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Bonjour du dimanche, 

Entrez dans ma cuisine, il fait froid dehors et la cuisinière à bois chauffe bien. Prenons le temps de boire ensemble notre café du matin, avec des petites meringues toutes rondes, ou une belle pomme, c'est comme vous voulez !


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Aujourd'hui mon blog va se rechauffer avec un conte velouté, parfumé, doux comme vous les aimez.

 

Velouté de céleri-rave au curry

Préparation 45 minutes, cuisson 1/2 heure

Ingrédients pour 4 belles assiettes: 1/2 céleri-rave, 1 carotte, 1 gousse d'ail émincée, 1/4 de cuillére à café de curry doux, 70cl d'eau, 15 cl de crème fraîche, 2 c. à soupe d'huile d'olive, un peu de pain rassi pour faire de tout petits croûtons,  sel et poivre du moulin.


Veloute-celeri-rave 6726

 

Peler et laver le céleri et la carotte et les couper en cubes. Faire bouillir l'eau séparément. Faire revenir l'ail, la carotte et le céleri dans un peu d'huile d'olive, dans une grande casserole.


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Saupoudrer de curry et laisser à nouveau cuire un peu avant de verser l'eau bouillante.


Veloute-celeri-rave 6739

 

 

Mélanger le tout, saler et poivrer légèrement, et laisser mijoter 20 à 30 minutes.

 

Veloute-celeri-rave 6744


Pendant ce temps couper le pain en trés petits dés (le Chef est le champion des petits croûtons !) et les faire dorer dans un peu d'huile d'olive.


Veloute-celeri-rave-6787.JPG

Mixer le potage pour obtenir un velouté à tenir au chaud jusqu'au moment de servir. A ce moment là, ajouter la crème fraiche, mixer à nouveau rectifier l'assaisonnement avant de servir, avec les croûtons.

Mon conte salé s'achève, j'espère qu'il vous a réchauffé. Et pour passer un beau dimanche, un petit texte doux, si doux, tiré d'un trésor de livre : "Petites lettres pour récré amoureuses" de Michel Etiévent, un  bijou de bouquin...

 

S'il te plaît

écris -moi une page d'amour

je la glisserai dans mon carnet secret

ou sous mon oreiller

La petite souris en a assez

d'avoir des dents de lait...

 

C'est tellement joli qu'Oscar en est tout attendri...


Veloute-celeri-rave 0102

 

 

Bon dimanche mes chers aminautes, je vais préparer quelques surprises gourmandes pour Noël.

 


 


 



 



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Published by R'Evelyne - dans Entrée potage
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commentaires

LadyMilonguera 13/02/2015 09:01

Je le trouve très sympathique ce velouté...

babakitchen 08/12/2014 13:30

hello !! la cuisinière est débordée ces jours ci on dirait :) je prends un bol de soupe pour patienter, je garde la recette aussi ma fille adore le céleri, je testerais surement
bisous

R'Evelyne 18/01/2015 18:02



Et oui toujours dans le stress


Bonne soirée 



GUT 25/11/2014 14:29

Ce velouté me parait des plus délicieux ! j'aime beaucoup le céleri alors une belle assiette me ferait plaisir !! Gros bisous Evelyne

R'Evelyne 04/12/2014 13:19



Allez je t'ai mis un couvert, je t'attends ma chère Gut !


Bisous



Betty 24/11/2014 15:52

Mon Evelyne, tu me ravis!

R'Evelyne 04/12/2014 13:19



Mille ,merci ma petite Betty !



guy59600 23/11/2014 16:21

un superbe velouté surtout en cette période ou les jours rafraichissent peut-on prendre une meringue et une pomme lol petite caresse a mon ami oscar
un excellent après-midi bisous

R'Evelyne 04/12/2014 13:18



Mais bien sur sers toi bien mon cher Guy ! Aujourd'hui il y a des petits sapins en meringue sur le blog !


Bisous et bonne journée



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