Petites brochettes de porc à l'Asiatique

Bonjour mes aminautes,

Entrez dans ma cuisine et réchauffez-vous car il fait frisquet ce matin. Un petit café vous réchauffera, il reste encore quelques oreillettes... (recette en cliquant sur le mot)

Ma petite recette du jour sera salée, épicée, colorée, facile comme tout, Je suis sûre qu'elle vous plaira, je l'ai dénichée dans un bouquin sympa, "Un livre de cuisine à offrir à une (ou un...) pro des apéros dinatoires", une vraie mine d'idées !.

Petites brochettes de porc à l'Asiatique

Préparation : 15 min, cuisson 2 min, temps de repos : 2 à 3 heures.

Ingrédients pour 15 brochettes : 300 g de porc dans la pointe, 1,5 cuilllère à soupe de sauce Soja, 2 cuillères à café de miel liquide (acacia), 2 cuillères à café de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de gingembre râpé, quelques gouttes d'huile de sésame (ou olive éventuellement), 1 bonne pointe de couteau de piment de Cayenne (ou plus doux d'Espelette), 1 cuillère à soupe d'huile neutre genre tournesol, 6 tiges de coriandre et 4 feuilles de menthe.

Mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre, le gingembre râpé, le piment et l'huile de sésame.

Emincer le porc en lanières de 20 g chacune environ. Mettre à mariner dans la préparation, filmer, et laisser à température ambiante  pendant 1 à 3 heures

Puis égoutter les lanières et les enfiler sur des petites brochettes en bois. Les enduire au pinceau d'un peu d'huile de tournesol, les saler légerement.

Les faire griller sur un grill, une plancha, un grill électrique ou à défaut à la poèle pendant 2 minutes de chaque côté.

Saupoudrer de coriandre fraîche et de menthe émincées. Servir aussitôt avec une petite poèlée de légumes, c'est top ! 

On peut remplacer le porc par des filets de canard par exemple, et pour donner un peu plus de peps et de croquant (c'est à la mode le "croquant"...), saupoudrer  les brochettes, après cuisson,  de cacahuètes concassées ou de sésame torréfié.

Oscar tourne en rond dans la cuisine, il a peur d'être encore oublié...

Et pour adoucir la journée, un poème tiré d'un recueil de François Cheng "La vraie gloire est ici" (Merci Huguette pour cette jolie découverte).

Ce quelque chose -ou quelqu'un-

Venu de loin

Qui nous effleure avec douceur,

Dans la velléité de l'aube,

Pour nous annoncer que toujours

Le monde recommence.

Il nous entoure d'une tunique d'herbe

Et de rosée,

Puis s'en va à pas d'écureuil,

Nous laissant inter-dits, 

Dans le jour iné-dits

Qui déjà commence.

A bientôt mes aminautes, bon week-end.

Comments

[Mely]

Tout ce que j'aime dans ces jolies brochettes aux saveurs bien tentantes !
Bonne soirée.

[Betty]

Je préfère les oreillettes au porc, bien évidemment en tant que bonne végétarienne :) allez hop, une caresse à Oscar et à très vite!

[Bon Ap chez Mamounette]

OH pauvre Oscar qui a été oublié, bon maman a rectifié le tir heureusement hein ? De bien jolies brochettes en mikado, j'adore ! Bises bon dimanche

[guy59600]

de superbes brochettes et bonne marinade et c'est vrai Oscar tu as raison ta maîtresse ta oublie dans le dernier article j'avais je lui avais faite la remarque
un très bon week-end sous un triste temps bisous

[jill bill]

Oui mon pote O j'avais lu ça... cette fois-ci tu es là et avec une recette à faire se lécher nos babines, bises de JB ;-)