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2 mars 2016 3 02 /03 /mars /2016 17:13
Gâteau au chocolat de grand-mère

 

Bonjour mes aminautes, 

Entrez dans ma cuisine, café est gâteau au chocolat vous attendaient, tout comme notre fidèle Oscar, vieillissant mais toujours présent, à l'affut de quelques miettes...

Le temps est bien gris, et le moral un peu au diapason semble-t-il... Alors pour réchauffer corps et âme voici mon petit conte du mercredi, tout en douceur et en saveur, un gâteau que faisait ma mère il y a bien longtemps, et que mes enfants dégustaient avec délice en rentrant de l'école. Hummm un peu image d'Epinal n'est ce pas ? Mais bon, c'était ainsi et un peu de nostalgie ne fait pas de mal ! Je me souviens de ce livre "Recettes d'hier et d'aujourd'hui " offert par le rhum Négrita, toujours à portée de main, qui trônait sur l'étagère de la cuisine entre le pot de farine et la boite à sel. Les recettes étaient simples mais les résultats toujours top. Voici donc un de ces gâteaux de famille tout simple qui réjouira votre palais. 

 

Gâteau au chocolat de grand-mère

 

Préparation 30 min, cuisson 35 min

Ingrédients (gâteau pour 6 personnes, moule de 24 cm de diamètre)

4 oeufs, 200 g de sucre semoule, 200 g de chocolat noir, 2 dl de crème fraîche, 200 g de farine, 3 cuillères à soupe de rhum.

 

Casser les oeufs entiers dans le bol d'un robot ou dans un saladier, ajouter le sucre, mélanger légérement.

Poser ce saladier sur un bain-marie non bouillant et battre au fouet pendant 10 minutes. Le mélange doit être très onctueux. 

J'ai la chance d'avoir un bain marie adaptable au robot pâtissier... C'est nickel !

 

Gâteau au chocolat de grand-mère

 

Retirer du bain-marie.

 

Gâteau au chocolat de grand-mère

 

Râper le chocolat (c'est ce qui donnera la touche tigré au gâteau et son croquant). L'incorporer délicatement au mélange précedent.

 

Gâteau au chocolat de grand-mère

 

Ajouter doucement la crème fraîche et la farine tamisée. Puis le rhum. Chemiser le fond du moule à manquer d'un papier sulfurisé, beurrer et fariner les bords du moule.

Verser la pâte. Faire cuire à 170 ° pendant 35 minutes, vérifier la cuisson en piquant une pointe de couteau (ou une brochette) au centre du gâteau et qui doit ressortir bien sec.

 

Gâteau au chocolat de grand-mère

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Saupoudrer d'un peu de sucre glace. Quand on plonge le couteau dans le gâteau c'est un petit bonheur  moelleux !

Gâteau au chocolat de grand-mère
Gâteau au chocolat de grand-mère

 

L'odeur du gâteau va certainement réveiller ce paresseux d'Oscar...

Gâteau au chocolat de grand-mère

 

Et pour terminer un poème de mon copain préféré...

 

Ma grand-mère m'avait donné

Un livre avec des coquillages

Un livre de prix tout doré

Dont je tournais sans fin les pages.

 

On ne voyait sur les images

Rien que du ciel et de la mer

Et, tel un pont fait de lumière,

L'horizon vouté de nuages.

 

Des méduses se décoiffaient

A fleurs d'eau, et des hippocampes

Semblaient écrire sous ma lampe

De beaux devoirs à l'imparfait.

 

C'était le temps des grands voyages:

J'étais Colomb et Magellan.

Ma grand-mère avait un visage

Doux comme une île Sous le Vent.

 

Maurice Carême

 

Ce n'était pas un livre de recettes, quoique... de recettes de petits bonheur !

 

 

Gâteau au chocolat de grand-mère

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Published by R'Evelyne - dans Pâtisserie
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commentaires

Batteur Boulanger 04/03/2016 17:29

Maurice Carême, ce sont les premiers poêmes que j'ai appris ! Que de bons souvenirs...

Martine 04/03/2016 08:10

Bonjour! Quel joli poème! Maurice Carême était vraiment unique en son genre. Merci pour la recette du gâteau. Il a l'air bien léger. Bonne journée! Ici on attend la neige...

babakitchen 03/03/2016 18:09

haaaa maurice careme, de bien beaux souvenirs d'école ... et quel joli gâteau !! bizzzzz bonne soirée

Sophie 03/03/2016 13:58

Gourmandise et poésie, voilà toute la tendresse de ce blog Evelyne. Merci ! Bises

mercedes 03/03/2016 08:21

merci pour le partage de ce gâteau nostalgie ...
gourmand et réconfortant
bises

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