Bonjour du jour,
Entrez vite car il ne fait pas chaud ! Votre café est prêt accompagné d'une petite gourmandise bien sûr !
Comme je vous l'ai promis hier voici le conte gourmand d'un poulet et de légumes encore gorgés de soleil ...profitons en vite !!
J'avais dans mon panier magique une aubergine , une grosse courgette de Nice et quelques oignons ...Je les ai donc triés et j'ai sorti mon tajine du placard (plat en terre qui va directement dans le four ) .
Vous remarquez aussi sur cette photo la balance qui trône dans ma cuisine depuis plusieurs années ... Elle a une histoire que je vous conterai une autre fois mais je peux déjà vous dire que ma grand mère , mon oncle , ma tante et ma mère se sont usé les yeux sur le fléau de cette balance pendant bien longtemps dans le magasin du cours Berriat !
Donc voici la recette du tajine .
Tajine à la façon du chef
Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet coupé en morceaux pas trop gros , une aubergine , 2 courgettes , 3 tomates , 1 poivron , 2 oignons , 2 gousse d'ail , 1/2 citron frais , 1 petit citron confit , huile d'olive sel poivre du moulin 1 verre de vin blanc de 10cl , une belle pointe de couteau de piment d'Espelette , un peu de persil.
Éplucher les légumes . Faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle saler poivrer . Les disposer dans le tajine un peu huilé .
Faire dorer les légumes les uns après les autres sans oublier les oignons et l'ail. Les disposer sur les morceaux de poulets .
Couper un demi citron frais en petits morceaux ainsi qu'un petit citron confit . Les ajouter au plat .
Saler poivrer ajouter une pointe de piment d'Espelette , un verre d'eau (10cl), une cuillère à soupe de persil haché et couvrer . Mettre au four pendant 1h/1h15 maximum à 210°.
Attention en sortant le plat du four car il est brûlant !! Enlever le couvercle et ...servez vous bien !! accompagné de couscous (graine moyenne) .
C'est un plat facile et très parfumé .
Petit conseil : Ne forcez pas sur le citron sinon le plat deviendrait amer . Et surtout prenez bien une manique (ou un torchon c'est selon !) pour sortir le plat du four !!
Bon appétit et bonne journée !
A demain ...pour un nouveau conte gourmand que je vous conterai dans ma cuisine devant votre café quotidien ...
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