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24 juillet 2016 7 24 /07 /juillet /2016 19:36
Pain à la tomate pour tapas de l'été

Bonjour mes aminautes,

Me voici revenue ! Entrez dans ma cuisine, elle fleure bon l'été ! Les fleurs du jardin et les légumes du potager embaument la cuisine. Un petit café fumant vous attendait.

 

Pain à la tomate pour tapas de l'été

 

Comme il fait un peu gris, je vous propose un petit conte plein de soleil et de couleurs ! De mon voyage en Espagne en avril j'ai ramené la recette du pain à la tomate, anchois et jambon Serrano.

 

Pain à la tomate comme à Séville

 

15 min de préparation, 10 min de marinade, 5 min de cuisson 

Ingrédients pour 4 personnes : 

2 belles tomates bien mûres, 1 gousse d'ail, 8 tranches de pain, 1 filet de vinaigre de Xérès, un filet d'huile d'olive, sel et poivre. 

Accompagnements : 4 tranches fines de jambon Serrano, 8 filets d'anchois marinés à l'huile, ciboulette ou persil

 

Couper les tomates en deux. Eplucher et écraser la gousse d'ail. Râper les tomates sur une râpe à légumes, les pépins et la peau resteront sur la râpe. Mélanger cette chair de tomate avec la gousse d'ail pressée, saler, poivrer, ajouter un filet de vinaigre de Xérès. Laisser mariner ce mélange pendant 10 minutes.

Pain à la tomate pour tapas de l'été

 

Faire griller les tranches de pain sans qu'elles ne deviennent trop dures. Les garnir de chair de tomates et les napper d'un filet d'huile d'olive.

 

Pain à la tomate pour tapas de l'été

 

Couper le jambon Serrano en lamelles. Egoutter les filets d'anchois. Hacher le persil, ou ciseler la ciboulette.

Pain à la tomate pour tapas de l'été

Garnir les tranches de pain à la tomate pour moitié de filets d'anchois et pour moitié de jambon cru. Ajouter quelques pincée d'herbes.

 

Pain à la tomate pour tapas de l'été

 

C'était une petite recette toute simple ... Juste pour un apéritif entre amis, sans prétention, pour le plaisir de partager un moment, et pour écouter.. les fleurs du jardin, si, si lisez plutôt le petit poème de Maurice 

 

Soir d’été

 

Si vous tendez un peu l’oreille

Quand le soleil

A fait flamboyer le jardin

Et que son dernier rayon dore

Encore

Au seuil du soir

Votre arrosoir

Ecoutez bien :

Vous entendrez tout doux, tout doux,

Dans tous les coins

Ivres d’odeurs

Vous entendrez, à petits coups,

Dans tous les coins, boire les fleurs.

 

Maurice Carême

 

 

A bientôt mes chers aminautes.

 

 

Pain à la tomate pour tapas de l'été

 

Oups mille excuses majesté ! 

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Published by R'Evelyne - dans tapas
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