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14 février 2013 4 14 /02 /février /2013 09:15

 

 

Saint-Valentin 4326

 

 

Entrez dans ma cuisine, une surprise vous attend ... 

Et oui mes chers aminautes, je vous ai concocté ce coeur très choux... à la crème( recette ICI) pour vous assurer de toute mon amitié pour la Saint Valentin ! Et pour souhaiter beaucoup de bonheur aux amoureux qui me lisent et j'espère qu'ils sont nombreux! 

 

Alors régalez vous en compagnie de Victor Hugo et d'Oscar qui vous assure, lui aussi, de tout son amour..


 

Saint-Valentin 4575

 

 

Il lui disait : Vois-tu...

 

Il lui disait : "vois-tu, si tous deux nous pouvions,

L'âme pleine de foi, le coeur plein de rayons,

Ivres de douces extases et de mélancolie,

Rompre les mille noeuds dont la ville nous lie ;

Si nous pouvions quitter ce Paris triste et fou,

Nous fuirions; nous irions quelque part, n'importe où,

Chercher loin des vains bruits, loin des haines jalouses,

Un coin où nous aurions des arbres, des pelouses,

Une maison petite avec des fleurs, un peu

De solitude, un peu de silence, un ciel bleu,

La chanson d'un oiseau qui sur le toit se pose,

De l'ombre; et quel besoin avons-nous d'autre chose,"

 

VIctor Hugo

 


(Bon, pour moi, Paris sera toujours "mon" Paris, plein de merveilles et de surprises...)

 

A tout à l'heure mes chers aminautes pour la recette du jeudi, sablés des amoureux...

 

 

Saint-Valentin 4861

 



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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 05:00

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Bonjour mes aminautes,

Et nous voici déjà en 2013 ! Entrez dans ma cuisine de montagne, nous allons bavarder un peu tout en sirotant un petit café .


cafe 8412

 

Aujourd'hui nous fêterons le Jour de l'an avec ma famille  et vous bien sur, mais aussi avec Patricia du joli blog "chemin de tables", pour le papotage et racontage de début de mois.

 

Comme l'année 2012 est vite passée en votre compagnie ! Mon blog a grandi, grandi ! Vous me faites le plaisir de me rendre visite si souvent que je me suis attachée à vous.

Oscar aussi, même si ce matin il préfère la neige au blog ...


oscar 0035 (2)

 

 

Mais il n'oublie pas de vous souhaiter une BONNE ET HEUREUSE ANNEE !!

Pleine de contes merveilleux et gourmands... comme celui-ci :


Le pagivore

 

Il eut soudain grand faim de livres,

En avala cent trente-trois

 

Dont un traité de savoir-vivre,

Mi à l'envers, mi à l'endroit.


Il épargna la poésie,

Dévora l'encyclopédie

 

Et juste à l'heure du dessert,

Mi à l'endroit, mi à l'envers,

 

Croqua la bibliothécaire.

 

Pierre Coran


Bien sur, vous épargnerez la bibliothécaire ( n'est-ce-pas Betty?) !

Encore un poème pour la route ?

 

Ode au Jour de L'An

 

Jour neuf de l'An

bien que tu sois semblable

comme les pains

à chaque pain

nous allons te vivre autrement,

nous allons te manger, te fleurir,

t'attendre.

Nous te mettrons comme une galette

dans notre vie,

nous t'allumerons

comme

un chandelier,

nous te boirons

comme

si tu étais une topaze

 

Pablo Néruda

 

Et moi je vous souhaite une Année 2013 :


B elle comme jour d'amour,

O u douce comme 

uit d'été

uit 

toilée

 

nnée de bonheur,

uancée de fleurs

ourrie de contes 

ncore plus gourmands

ncore plus charmants !


R'Evelyne

A bientôt mes aminautes!


Valmorel-la-Belle 3541


 


 


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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 18:28


      Bonsoir mes aminautes,


Mon blog a eu une belle surprise le vendredi 11 août, jour de son premier anniversaire.

Il a reçu un cadeau plein d'amitié et il en est encore tout rose de plaisir... Jugez plutôt :


 

 

Concours-1-an-de-blog 7845

 

 

 

Une jolie carte postale et une petite tour Eiffel toute mignonne porte bonheur...



Concours-1-an-de-blog 7828

 


Concours-1-an-de-blog 7847

 

Oscar en était un peu jaloux, mais son anniversaire étant le 15 octobre, il n'a pas fait d'histoire...

Avec cette jolie carte il y avait deux petits mots que je vous livre en intégralité :


 

Concours-1-an-de-blog 7849Concours-1-an-de-blog 7850

 

 

Mille Mercis aux admiratrices du blog ! 


Merci aussi à vous toutes et tous pour vos commentaires, en particulier ceux du 11 août qui m'incitent  à continuer et à  essayer de m'améliorer de jours en jours. C'est grâce à vous que ce blog vit, évolue, grandit...

Demain ce sera suite et fin pour ce chapitre "anniversaire du blog" avec les résultats du concours ... à 14 heures . Vous qui me lisez, avez vous pensé à donner vos réponses?

Mais bien sur ,demain matin je vous attends dans ma cuisine pour un café bien gourmand et un conte  à ma façon. 

Bonne soirée mes aminautes!

R'Evelyne

Concours-1-an-de-blog 7834



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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 11:02



Bonjour du jeudi, Me revoilà avec quelques photos dans ma besace ... Et même un petit café entouré de bijoux-bonbons! (photo 2). Hier nous avons déjeuné dans un restaurant à Ragusa, et comme la vieille ville regorge de palais , nous étions dans un vrai palais du XVII siecle . Nous nous sommes régalés avec ce plat d'antipasti locaux: aubergines et courgettes grillées, poivrons et anchois, tomates confites succulentes, mozzarelle, fromages ... (photo 1) et bien sur de pâtes et de risotto aux fruits de mer. Le pain était aussi "de la casa"( photo 2). Aujourd'hui nous allons visiter Catane ... Peut être rapporterai-je une de ces petites recettes que vous aimez ... N'est pas Tata Kiki ? À bientôt !
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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 06:00

cassolette-de-ravioles-et-moules 9220Bonjour du samedi!

Entrez dans ma cuisine, et prenez votre temps... Le café est prêt , il reste un petit morceau de clafoutis (eh oui le Chef a bien aimé...) et une orangette . Peut être avez vous joué au loto hier car le vendredi 13 porte bonheur paraît-il ... Bon , je vois que la chance n'était pas avec vous...avec moi non plus rassurez vous! Mais ce n'est pas bien grave, nous sommes ensemble et nous dégustons tranquillement notre café... servi sur un joli plateau qui nous fait rêver de Tour Eiffel et d'Arc deTriomphe... Cela vaut bien toute la richesse du monde cette belle amitié non ?

cafe 9225

Aujourd'hui je vais vous conter une petite recette gourmande que j'ai cuisinée hier au soir et qui a bien plu au Chef! Décidément le Chef deviendrait-il indulgent ?? Il faut dire que ces cassolettes étaient bien bonnes!

Cassolettes de ravioles et moules de bouchot du Mont Saint Michel

Ingrédients pour 4 cassolettes:

1kg de moules , 1 échalote, 1 gousse d'ail,  2cas d'huile d'olive, 1/2 verre de vin blanc, 30g de beurre, 30 g de farine, 4 plaques de ravioles du Royans, 10cl de crème fleurette, poivre du moulin, piment d'Espelette, 1/2 bouillon de volaille.

Quelques heures avant de réaliser cette recette mettre les plaques de ravioles à plat et séparément au congélateur . (ou utiliser des ravioles surgelées , très pratiques ! et aussi bonnes )

Éplucher l'échalote et l'ail et les émincer. Trier et gratter les moules. On trouve souvent les moules de bouchot du Mont Saint Michel (j'insiste sur ce point géographique car celles-ci sont excellents) dans un blister , triées. Elles sont  très bien et faciles à utiliser .

Dans une grande casserole mettre l'huile puis les moules et par dessus l'échalote et l'ail  , et le vin blanc. Couvrir . Les moules vont s'ouvrir rapidement et l'échalote fondre.

cassolette-de-ravioles-et-moules 9170cassolette-de-ravioles-et-moules 9153Remuer de temps en temps pour que toutes les moules s'ouvrent bien. Laisser refroidir. Décoquiller les moules et passer le jus obtenu au chinois.

Réaliser un roux avec le beurre et la farine en laissant cuire la farine quelques minutes en remuant sans cesse. Verser ensuite 25cl de bouillon chaud et 10 cl d'eau, chaude sur le roux tout en remuant. Laisser mijoter la sauce , ajouter le piment d'espelette et un tour de moulin à poivre mais pas de sel. 

Garnir le fond des cassolettes d'un peu de sauce et de moules décoquillées.

Pendant ce temps faire fondre le cube de volaille dans 1 litre d'eau. Sortir les ravioles du congélateur et les découper . Les plonger dans l'eau frémissante et dés qu'elles remontent à la surface les égoutter et les disposer dans les cassolettes en alternance avec les moules et en couvrant de sauce, poivrer. Procéder par petite quantités de ravioles afin qu'elles ne cuisent pas trop longtemps.

cassolette-de-ravioles-et-moules 9201Terminer par une couche de sauce.Parsemer un peu de gruyère sur la préparation (ou de parmesan , à votre goût.).

cassolette-de-ravioles-et-moules 9205Enfourner à 200° pendant 20mn . La cassolette doit être légèrement dorées . Ne pas faire cuire plus longtemps afin que les ravioles ne deviennent pas pâteuses et ne soient pas trop cuites.

Servie avec une belle salade cette cassolette est délicieuse !

Mon conte gourmand se termine... Vous a-t-il plu?

Je reprends ma petite histoire de tablier commencée hier... A quoi servait encore  le tablier de nos grands mères?

"Depuis le poulailler , le tablier servait à transporter les oeufs, les poussins à réanimer et parfois les oeufs à moitié éclos, que grand mère déposait dans un fourneau tiède afin de facilite leur éclosion.

Il servait d'abri pour les enfants timides ... Ne dit-on pas "se cacher dans les jupons de sa mère (ou grand mère..."

Il servait à transbahuter pommes de terre et bois sec dans la cuisine...

Dans le potager , il servait encore de panier pour petits pois , choux ou  pommes tombées de l'arbre...

Nid à microbes ce tablier?

Certes non car la seule chose que les enfants de l'époque aient attrapée au contact de ce tablier c'est de l'amour!!"

Mais aujourd'hui encore le tablier enchante ma cuisine... et Oscar en est le fidèle gardien.. preuve en photo:

oscar 6950Bien sur , le tablier s'est modernisé ... plus de volants , mais toujours de grandes poches , bien pratiques !!

Il est temps de prendre congé car les soldes vous attendent ...pas de folies surtout!!

Et en partant un petit clic chic ...nous remontons me signale mon aminaute Janet du blog si sympa bricetcroc! 

pastille-concours-blog-cuisine

A demain pour ma galette des rois ..Et oui tradition , tradition !!

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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 23:59

IMG 5558

 

Bonjour du dernier jour de l'année!

Je ne suis toujours pas dans ma cuisine pour vous accueillir mais le coeur y est! J'ai choisi ces jolis fleurs de montagne pour vous souhaiter un bon réveillon !! Elles nous ressemblent : résistantes et fragiles à la fois...... et voici un petit café ...

Et des madeleines dont la recettes est ICI.

Mes-petites-madeleines 0560

Aujourd'hui pas de conte gourmand mais juste une petite maxime :

"Lorsque tu fais quelque chose ,

sache que tu auras contre toi ceux qui voudraient faire la même chose,

ceux qui voulaient le contraire

et l'immense majorité de ceux...

qui ne voulaient rien faire."

       Confucius

Oscar n'a rien compris ... il faut dire qu'il n'a pas envie de m'écouter ... trop occupé à regarder dorer le chapon dans le four!

oscar 3606Bonne fin d'année mes chers aminautes et bon Nouvel An!! Que l'année vous soit douce et pleine de rêves... c'est si jolis les rêves!!

Et pour bien commencer l'année si on cliquait chic pour essayer de se trouver en tête au mois de janvier pour bien commencer l'année?

pastille-concours-blog-cuisine

Merci!

Et à bientôt dés que j'aurai quitté les blanches neiges de Valmorel!

R'Evelyne

Oui cet article est déjà paru ...suis désolée !!!

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 06:00

Amandines 7403

Bonjour du jeudi,

Entrez dans ma cuisine, votre café vous attendait sagement  avec quelques petits délices à l'orange... et Oscar aussi qui espère une petite friandise de bon matin ... Ce goûteur est vraiment trop gourmand !

cafe 6354

cabillaud-provencal 7756

Aujourd'hui après l'euphorie du résultat du concours de bricetcroc, je reprends le cours de mon quotidien gourmand avec la recette contée des gâteaux " amandine" bien faciles et bien bons (dixit le Chef...). je l'ai piochée sur le livre "des ateliers Marabout".

 

Petits gâteaux amandine

Préparation 20mn   cuisson 25mn

Ingrédients:

50g d'amandes effilées, 125g de farine, 5g de levure chimique, 100g de beurre, 3 oeufs, 150g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé ou 2 cas de sucre vanillé maison, 75g de poudre d'amandes.

Préchauffer le four à 150°. Beurrer et tapisser des moules à muffins, en silicone ou en papier, d'amandes effilées.

Amandines 7388Amandines 7392

 

Tamiser la farine avec la levure.Travailler le beurre en pommade.

Fouetter les oeufs avec les sucres et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le beurre.Ajouter les amandes en poudre et la farine. 

Amandines 7391

Mettre la pâte dans une poche à douille (ou le faire avec des cuillères) et remplir les moules aux deux tiers seulement.

Amandines 7396Amandines 7398Répartir le reste des amandes effilées sur le dessus.

Enfourner pendant 25mn.

Amandines 7399

Mon conte gourmand se termine ainsi ...Essayez cette recette , le résultat est très sympa.

Ma petite maxime optimiste du jour: 

"Le rire et le sommeil

Sont les meilleurs remédes du monde. "

Et le petit clic , vous y pensez toujours? Mille mercis mes aminautes!

pastille-concours-blog-cuisine

 

A demain pour un petit conte  tiré de ma besace gourmande... Bonne journée.

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30 novembre 2011 3 30 /11 /novembre /2011 06:00

sables 6841Bonjour du mercredi , 

Entrez vite ...votre café est prêt et prenez un biscuit aux noix que j'ai faits hier au soir..friables mais vraiment bons !

cafe 2848

J'espère que vous n'avez pas eu trop froid pour venir jusqu'ici car les arbres sont givrés ...la température est bien descendue depuis quelques jours...Il faudra songer à placer quelques boules de graisse dans le jardin pour nos amis les oiseaux ! 

Je vais vous conter aujourd'hui la petite recette des biscuits à la noix et à la vanille.. trouvée sur le livre "ma cuisine de famille" de Marie Leteuré et Jérôme Bilic...J'y pioche souvent de bonnes recettes comme par exemple ma recette de madeleines...Mais il y en a aussi une dans notre famille qui est tout aussi excellente ...

Biscuits noix et vanille

Ingrédients :

300g de farine (j'ai changé la quantité car trop peu à mon goût ..on ne pouvait pas étaler la pâte...), 250g de beurre, 90g de sucre glace, 1 blanc d'oeuf, 80 g de cerneaux de noix réduits en poudre, l'intérieur d'une gousse de vanille.

Préparation : 5mn   Repos au frais: 30mn   Cuisson : 10mn par fournée.

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot

sables 6711

puis mixer jusqu'à ce que la pâte forme une boule. La placer au frais 30mn.

Préparer une plaque (alvéolée si possible) et recouvrir d'un papier sulfurisé. Préchauffer le four à 200°

Couper la pâte en gros tronçons et travailler chaque morceaux séparément. Ne sortir qu'un morceau à la fois , réserver les autres au frais car la pâte s'étale mal dés qu'elle est trop longtemps à température ambiante.

sables 6802Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé .

sables 6920puis découper la pâte à l'aide d'emporte-pieces à votre choix...Moi je suis romantique alors j'ai choisi des coeurs...

sables 6921sables 6922Déposer ces sablés sur la feuille de papier sulfurisé , sur la plaque. Enfourner pour 10mn en surveillant la cuisson car les sablés prennent vite "un coup de chaud"...

sables 6926Il faut veiller à la régularité de l'épaisseur des sablés et enfourner des sablés de même épaisseur car sinon certains seront déjà bien cuits quand d'autres seront encore presque crus ..."c'est le secret" comme disent mes amies conteuses!!

Laisse bien refroidir les biscuits et les manipuler avec un peu de précaution car ils sont friables ...mais bien bons !!!

Vous pouvez doubler les quantités et congeler la moitié de la pâte pour une autre fois....

Vous en prendrez bien encore un ?

sables 6930

Mon conte se termine ...Je vous attends demain pour votre petit café et une nouvelle aventure gourmande ...

Mon goûteur a bien écouté aussi ..il faut dire qu'il me prêtait une oreille particulièrement attentive..Jugez plutôt..

oscar 6889

Aujourd'hui nous sommes le 30 novembre et c'est le dernier jour pour les votes de ce mois -ci...J'ai à faire à rude partie et mon blog oscille entre les trois premières places....alors un gros coup de pouce ...et nous finirons premier !!! Nous ...car c'est un peu votre blog ...nous partageons déjà tant d'aventures gourmandes !!!

Mille mercis pour tous ces votes...plus de 1800 en un mois !!! Encore un petit clic ? 

pastille-concours-blog-cuisine

 

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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 15:17

Encore un petit bonjour du jour !

Aujourd'hui je lance mon premier concours !! Et oui je fais comme mes aminautes ...C'est le goûteur qui m'a soufflé l'idée ...

concours 3612

Il faisait un peu la tête car pendant 8 jours pas la moindre allusion sur lui ...Alors nous avons cherché ensemble des photos dans les recettes publiées sur le blog depuis le 11 août 2011 , date de sa création . Nous les avons " zoomées" un maximum...

Il y en a 5...Vous devez retrouver la recette et l'ingrédient ou l'objet photographié POUR CHAQUE PHOTO. Donnez nous la réponse dans les commentaires de cet article.

Vous avez jusqu'au 4 novembre 2011 20h pour m'envoyer vos réponses. Les 3 premiers commentaires donnant les recettes utilisées et les ingrédients ou objets photographiés - EXACTES - gagneront chacun un livre de cuisine de la collection Marabout.........

Voici les photos

concours 2975

PHOTO NUMERO 1

 

concours 2753
  PHOTO NUMERO 2

 

concours 4008

PHOTO NUMERO 3

 

concours 4437

PHOTO NUMERO 4  (facile a dit le goûteur ...)

 

concours 3311

PHOTO NUMERO 5

 

Voilà ...Il ne vous reste qu'à vous mettre au travail mes aminautes ...bon courage ...mais je pense que ce n'est pas difficile (c'est encore le goûteur grognon qui vient de me souffler la dernière phrase ....)

A demain pour une petite recette inédite : Boudin de Lacaune grillé et "petites pommes de terre coupées plates " comme disait Mamie Denise n'est ce pas Céline et Denis ???..et comme c'est un jour férié un petit cake au chocolat et aux noix

Et un café bien gourmand !

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