Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 07:29

Bonjour d'un mercredi pluvieux,

Entrez dans ma cuisine, le temps est triste aujourd'hui, mais pour vous donner le sourire je vous ai préparé votre café et des petits moelleux au citron et amande bien bons!

 

Biscuits-moelleux-citron 0050

 


Biscuits-moelleux-citron 3512

 

Avant de commencer mon conte gourmand du jour je voulais vous donner quelques explications sur le logo situé sur la droite de mon blog: Les Golden blog awards. Il s'agit d'un classement des blogs (pour moi en catégorie gastronomie ... bon, cuisine mais il n'y a qu'une catégorie...) ... Il suffit de cliquer sur le logo pour voter... Et souvenez vous du plaisir que vous preniez à cliquer l'année dernière pour le concours de Marie Claire Idées... Alors je vous fais confiance et je vous en remercie à l'avance ! 

Allez, vite, ma recette car je sens votre curiosité gourmande s'impatienter! C'est une recette de Jacq, comme souvent sur mon blog, trouvée sur le joli blog C'est moi qui l'ai fait.

 

Biscuits moelleux amande/citron glaçage citron

Faits avec le cher Kitchenhaid de Jacq bien sur ... mais aussi avec votre robot habituel!

Ingrédients

150g de beurre mou, 200g de sucre en poudre, 160g de sucre glace, 4 jaunes d'oeufs, 2 citrons non traités, 350g de farine, 100g de poudre d'amande, 2 c. à soupe de lait.

 

Faire chauffer le four à 165° en chaleur tournante ou 180° en four traditionnel.

Placer dans le bol du robot le beurre ramolli, le sucre en poudre et les zestes râpés finement des 2 citrons.

Battre jusqu'à obtenir une pâte bien crémeuse.


Biscuits-moelleux-citron 0030


Ajouter un à un les jaunes d'oeufs, puis 2 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe de lait, enfin  la farine tamisée et la poudre d'amande.

 

Biscuits-moelleux-citron 0037

 

Lorsque la pâte forme une boule , 

 

Biscuits-moelleux-citron 0038

 

prélever des petites boules de la taille d'une noix et les aplatir entre les doigts sur environ 1 cm d'épaisseur.

 

Biscuits-moelleux-citron 0040

 

Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 12/15 minutes. Il faut que les biscuits deviennent blonds.


Biscuits-moelleux-citron 0042

 

Dans un bol, mélanger le sucre glace et le jus des citrons, bien "touiller" avec une cuillère, magique (ou pas!)...

 

 Biscuits-moelleux-citron 0041

 

et dès la sortie du four verser sur chaque biscuit un peu de ce mélange et étaler au pinceau.


 

Biscuits-moelleux-citron 0045

 

Jacq a parsemé ses petits biscuits de zeste râpé pour les égailler , ce qui donne un bel effet jaune d'or!

 

Biscuits-moelleux-citron 0053


Attendre  5 minutes avant de les manipuler et une journée pour les déguster ... oui c'est dur mais on y arrive... sauf Oscar qui a attaqué une drôle de danse (celle de la gourmandise) pour quémander un biscuits tout rond et tout doré!

 

Biscuits-moelleux-citron 6889

 

Et comme il sait très bien que ma maxime préférée est

"la gourmandise est un joli défaut"...

il a goûté le premier et a sa tête réjouie, je pense qu'il a beaucoup apprécié!

 

Bonne journée mes aminautes, et j'espère que ces petits biscuits vont ensoleiller votre journée "grisouillante" !

 


Valmorel-la-Belle 7478

Petite photo de vacances pour booster la journée!




 



 


Repost 0
Published by R'Evelyne - dans recettes
commenter cet article
16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 07:56

Bonjour d'un dimanche bien ensoleillé,

Entrez dans ma cuisine, il fait très beau mais encore un peu frisquet... Un petit café bien chaud vous attend.

 

cake-aux-mirabelles-du-jardin 3548

 

 

Comme le Chef a fait de belles confitures de mirabelles toutes dorées, j'en ai chipé un pot pour mon conte gourmand d'aujourd'hui...


cake-aux-mirabelles-du-jardin 3310

 

Et j'ai réalisé un cake aux mirabelles fraîches et  la confiture de ces fruits gorgés de soleil. En voici la recette:

 


cake-aux-mirabelles-du-jardin 3554

 

 

Cake aux mirabelles

Inspiré de la recette du magazine Régal d'automne.

Préparation : 20 minutes

cuisson: 1h 10

Pour un moule de 8x24 environ ou deux petits moules de 7x14.

Ingrédients:

160 g de mirabelles dénoyautées, 100g de confiture de mirabelle, 2 gros oeufs, 150g de beurre, 140g de sucre glace, 220g de farine, 1 c. à café de levure, 1 pincée de sel.

Pour le sirop:

100g de sucre en poudre, 25cl d'eau et 3 c. à soupe d'eau de vie de mirabelle.

 

Réaliser le sirop. Porter à ébullition 25 cl d'eau avec le sucre. Laisser refroidir puis parfumer d'eau de vie de mirabelle. Réserver.

 


cake-aux-mirabelles-du-jardin 3544

 

Préchauffer le four à 220°. Fouetter le beurre mou avec le sucre glace et le sel jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

 

cake-aux-mirabelles-du-jardin 3529

 

cake-aux-mirabelles-du-jardin 3533

 

Ajouter les oeufs l'un après l'autre, puis la farine tamisée avec la levure toujours en fouettant (à la main ou au robot) pour obtenir une pâte lisse.

Incorporer les mirabelles rincées, essuyées, dénoyautées et coupées en deux,

 

cake-aux-mirabelles-du-jardin 3534

 

puis la confiture.


cake-aux-mirabelles-du-jardin 3535

 

Chemiser un moule à cake (ou deux petits), et verser la pâte.


cake-aux-mirabelles-du-jardin 3539

 

Inciser le dessus avec une corne ou un couteau trempé dans un peu de beurre fondu.

Enfourner le gâteau pendant 5 minutes puis baisser le four à 155 ° et poursuivre la cuisson pendant 1 heure environ. Vérifier la cuisson : une lame de couteau piquée dans le cake cuit doit en ressortir sèche.

Laisser tiédir le cake puis le démouler et le laisser complètement refroidir.

Imbiber légèrement le gâteau de sirop à l'eau de vie.

 

cake-aux-mirabelles-du-jardin 3552

 

Patienter jusqu'au lendemain car le cake est bien meilleur un jour, voire deux  jours après !!!

 

"Si ce n'est aujourd'hui, ce sera pour demain:

Rappelons-nous que la patience

Est le pilier de la sagesse;

Et, malgré tout,nous florissons,

Quand nous nous armons de patience."

Frédéric Mistral

 

Oscar , lui ne l'entend pas de cette oreille...

 

cake-aux-mirabelles-du-jardin 0101

 

Mais il attendra comme tout le monde... 

Mon conte se termine... Il est temps de regagner vos pénates, et moi de me mettre au travail car j'ai de la couture à faire (pas de cuisine aujourd'hui...).

Bon dimanche mes aminautes.

 

cake-aux-mirabelles-du-jardin 3428

Souvenir du marché d'Arles ! Mais le chien n'était pas à vendre !




 

 

 

 

 

 

 

 

 




Repost 0
Published by R'Evelyne - dans recettes
commenter cet article
15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 06:00

Bonjour du samedi,

Entrez dans ma cuisine, votre café est bien chaud et les biscuits au citron bien croquants! (recette bientôt sur le blog).

 


Bourride-setoise 3512

 

Comme je dois aller faire un petit tour au marché , je vais vite vous conter mon conte gourmand de ce jour. 

Il y a quelques temps que vous nous n'avons pas fait de poisson semble-t-il ? Alors profitez du marché pour acheter de belles queues de lotte, des poireaux bien blancs et faisons ensemble une bourride sétoise.

 

Bourride-setoise 9066

 

C'est une recette que Mamie Paulette faisait il y a bien longtemps ! Il s'agit de lotte, cuite sur un lit de poireaux et d'oignons (et même de vert de blettes ). En fin de cuisson, on ajoute une mayonnaise aillée et on sert aussitôt avec des pommes vapeur et des croutons. C'est une spécialité de la ville de Séte.

 

Bourride sétoise

 

Ingrédients pour 4 personnes

1kg200 de lotte brute (avec arête centrale, mais sans la peau ), 500g de blancs de poireaux émincés finement, un gros oignon haché, (quelques feuilles de blettes éventuellement), persil haché, 1 jaune d'oeuf, 1 gousse d'ail, huile de tournesol et huile d'olive, 8 pommes de terre moyennes, sel poivre piment d'Espelette, 4 tranches de pain (baguette).

 

Bourride-setoise-9029-copie-1.JPG

 

Couper la lotte en tronçons. Laver et émincer les poireaux et l'oignon. Faire confire lentement les légumes dans un peu d'huile d'olive .


Bourride-setoise 9033

Faire une mayonnaise avec le jaune d'oeuf une gousse d'ail écrasée, une cuillère à café de moutarde , sel poivre du moulin et huile de tournesol.

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Faire dorer les tranches de pain dans un peu d'huile d'olive (ou au four...plus light!)


Bourride-setoise 9044

 

Placer les morceaux de lotte sur les légumes chauds et laisser cuire 3 minutes, puis retourner le poisson et laisser cuire encore 4 minutes.


Bourride-setoise 9060

 

Ôter le poisson et le réserver au chaud. Ôter la sauce du feu, ajouter  3 bonne cuilléres à soupe de mayonnaise, mélanger et replacer le poisson dans la sauce. 

Servir aussitôt avec les pommes vapeur et un peu de persil haché,et poser la lotte sur une tranche de pain grillé.

 


Bourride-setoise 9073

 

Chef  a encore dit "hummmm" , cela devient une habitude!

Et Oscar? Comme il considére que le poisson est destiné essentiellement aux hommes et aux chats...il dort profondément!


Bourride-setoise 8986

 

"Chien qui dort ..ne fait pas de bêtises" .(R'Evelyne!!) 

 

Bonne journée mes chers aminautes et cuisinez bien.


Repost 0
Published by R'Evelyne - dans recettes
commenter cet article
14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 08:51

Bonjour du vendredi,

Entrez dans ma cuisine me voici revenue ! Et comme je suis restée une semaine sans vous offrir votre petit café du matin, voici quelques gourmandises pour me faire pardonner...

 

Crevettes-au-miel-et-curry 7526

Ces gâteaux aux noix sentent déjà l'automne... (recette ICI).

Comme je sais que vous êtes bien gourmand, je vais vous conter aujourd'hui une petite recette de mise en bouche qui ravira vos papilles! Alors à vos casseroles!

 


Crevettes-au-miel-et-curry 8944

 


Crevettes au miel et au curry 

Ingrédients pour 6 petites portions

180g de crevettes roses cuites décortiquées de bonnes grosseur, 1 échalote hachée,10 cl de vermouth , 10 cl de crème fraîche, 1 cuillère à café de miel (ici miel des Chefs de mon partenaire ), 1 cas de  beurre, curry en poudre (1/4 de cuillère à café ) , coriandre (ou ciboulette), citronnelle juste pour la présentation.


 

Crevettes-au-miel-et-curry 8921

 

Couper les crevettes en petits morceaux. Hacher l'échalote (avec un beau couteau c'est plus agréable).


Crevettes-au-miel-et-curry 8924


 

Dans une casserole confire l'échalote à feu doux avec une noix de beurre. Verser le Vermouth, réduire un peu, saupoudrer de curry, chauffer quelques instants en remuant fréquemment, ajouter le miel.


 

Crevettes-au-miel-et-curry 8914


 

Verser la crème dans la  préparation précédente, chauffer pour réduire encore un peu, ajouter les dés de crevettes, bien mélanger, dresser une quenelle de cette préparation dans un petit plat pour mise en bouche . Décorer avec un brin de coriandre et quelques morceaux de citronnelle finement coupée.

Le Chef a fait  encore "hummmmm" c'est vous dire!



Crevettes-au-miel-et-curry 8943

 

Mais Oscar qui n'aime pas le curry a boudé dans un coin... Décidemment ce chien a mauvais caractère...

 

 

Crevettes-au-miel-et-curry 9008

 

Mon conte gourmand se termine. A demain pour une autre recette de week end. Et une petite maxime du jour ! 

Bonne journée


Crevettes-au-miel-et-curry 3421                   

                                  Souvenir de vacances....



Repost 0
Published by R'Evelyne - dans recettes
commenter cet article
8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 06:00

Bonjour du samedi,

Entrez dans ma cuisine, aujourd'hui nous avons le temps de bavarder un peu, autour d'un petit café et d'un cake aux pommes et à la vanille.


petits-cakes-a-la-pomme 8680

 

 

"La vie est une friandise" , ainsi se termine le courrier de Miss Popcake, joint aux échantillons de produits en vente sur le site éponyme, et que j'ai eu la chance de recevoir il y a quelques temps. Merci à ce nouveau partenaire ! 

Si vous commandez sur ce site, en indiquant le code de réduction de mon blog : REVES vous bénificierez d'une réduction de 5% sur toute commande chez Miss Popcake et de 10% chez Miss Paprika.

Ayant reçu entre autres produits des gousses de vanille j'ai réalisé des petits cakes aux pommes et à la vanille. 


petits-cakes-a-la-pomme 8543

 

Petits cakes aux pommes et à la vanille

Ingrédients:

2 oeufs, 150 g de sucre, 10cl de crème, 100g de beurre fondu, 125g de farine, 1/2 sachet de levure, 3 pommes épluchées et coupées en petits dés, une gousse de vanille.

Dans un saladier mélanger intimement les oeufs, le sucre, la crème  et le beurre fondu.


petits-cakes-a-la-pomme 8563

 

Ajouter l'intérieur d'une gousse de vanille.

 

petits-cakes-a-la-pomme 8548

 

Ajouter la levure, la farine tamisée et mélanger à la spatule, délicatement, puis les pommes en petits dés.

 

petits-cakes-a-la-pomme 8564

 

 

Verser la pâte dans de petites caissettes en papier , puis enfourner à 175° pour 25 minutes.



petits-cakes-a-la-pomme 8604


Surveiller la cuisson...( ou laissez votre coker le faire à votre place!)

 


petits-cakes-a-la-pomme 9565

 


Laisser refroidir à la sortie du four et démouler les petits cakes (comme sur la première photo) ou les  présenter  dans les petites caissettes colorées de Miss Popcake!

 

petits-cakes-a-la-pomme 8657

 

Encore une petite recette facile et... bien bonne a dit le Chef! Et en matière de gourmandise vous pouvez lui faire confiance!

N'oubliez pas :

"La vie est une friandise"!

Bonne journée... Peut être à tout à l'heure aux Halles Saintes Claires qui sait?


petits-cakes-a-la-pomme 3393


Repost 0
Published by R'Evelyne - dans recettes
commenter cet article
7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 00:52

Bonjour du vendredi,

Entrez dans ma cuisine, déjà vendredi! Comme le temps passe vite! Mais aujourd'hui le café vous attend!


cheesecake 8676

 

En allant promener Oscar tout à l'heure , j'ai chapardé une noix ... sur le sol, pas sur l'arbre...Une seule je vous promets! Elle avait un goût incroyable... le goût du fruit défendu? non mais chipé , oui! 


cheesecake-3405.JPG

 

Et je me suis mise à rêver à toutes les pâtisseries que nous allions faire en automne! Tartelettes aux noix et caramel, gâteau léger aux noix, petits cakes aux noix caramélisées...

Que de jolis contes à venir!

Mais pour l'instant je vous propose un petit conte salé à la façon de Jacq!

 

Cheesecake au fromage de chèvre, au concombre et à la menthe.


Recette extraite du joli blog Sunny-delices


Base du gâteau:

200g de biscuits salés genre "Tuc", 50g de parmesan râpé, 50 g de beurre fondu.

Base de la crème:

250g de boursin ail et fines herbes, 300g de fromage frais de chèvre genre "petit Billy", 300g de fromage  frais de vache en faisselle, 4 oeufs, 2 cas d'huile d'olive, 15 feuilles de menthe, 1 jus de citron, poivre blanc.

 

Garniture:

1 concombre, 1/2 jus de citron, 10 feuilles de menthe, 1 gousse d'ail.


cheesecake 0048

 

 

Préparer la base du cheesecake: Mixer les biscuits salés puis ajouter le parmesan râpé et le beurre fondu et mixer encore un peu.



1

cheesecake 0016

 

 

Tasser le mélange dans des cercles à gâteaux (soit un grand, soit des petits selon votre choix)

 


cheesecake 0021

cheesecake 0023

 

 

Réserver au frais.

 

Confectionner la crème. Dans un bol mélanger ensemble les fromages et les oeufs.


cheesecake 0025

cheesecake 0027

 

 

Ajouter ensuite l'huile, les feuilles de menthe ciselées, le jus de citron et poivrer.


cheesecake 0032

 

 

Déposer cette garniture sur la base de pâte réservée et enfourner à 160° pendant 1 heure. Éteindre le four et entrouvrir la porte . Laisser encore le gâteau 1 heure dans le four.

Le sortir et le laisser bien refroidir. Le réserver au frigo.

Juste avant de servir couper le concombre en petits dés, l'arroser du jus de citron,ajouter la menthe ciselée, l'ail pressé, saler et poivrer au poivre blanc.


cheesecake 0041

 

 

Déposer sur le cheesecake et servir aussitôt!

Succès garanti, fraîcheur assurée ! 



cheesecake 0044

 

 

Oscar, qui adore le concombre, () échangerait bien ma chaussette contre un petit morceau de cheescake... Jugez plutôt...


cheesecake 8515

 

 

Bon il a goûté et il a bien aimé!

 

Bonne journée mes aminautes !


cheesecake 8696

Repost 0
Published by R'Evelyne - dans recettes
commenter cet article
2 septembre 2012 7 02 /09 /septembre /2012 06:00

Bonjour du dimanche,

Entrez dans ma cuisine, il fait chaud et le café est prêt.

 

Sables-noisette 8484

 

Hier comme il faisait un peu frisquet j'ai cuisiné, cuisiné, cuisiné pour me réchauffer! Gâteau de Savoie (recette ICI), tarte à la tomate (recette ICI), petits toasts vaudois (recette à venir), et enfin sablés aux noisettes.

 

Sables-noisette 3359

 

J'ai trouvé cette recette de sablés sur Régal  de septembre/octobre 2012. Voici donc mon conte gourmand du dimanche: facile et bien bon, comme vous les aimez!

 

Sablés noisette

 

Préparation : 20minutes  Attente : 1 H

Cuisson : 12 minutes

 

Ingrédients pour une vingtaine de sablés 

130g de noisettes entières, 1 citron bio, 2 oeufs, 160g de beurre mou, 130g de sucre glace, 330g de farine, 1 sachet de levure chimique.

Torréfier les noisettes dans le four à 150° pendant 10 minutes, puis enlever grossièrement la peau et les concasser.

 

Sables-noisette 3340

Rincer et essuyer le citron. Râper le zeste finement au dessus d'un saladier contenant le sucre glace.

 

 

Sables-noisette 3336

 

Mélanger le beurre mou avec le sucre glace et le zeste de citron jusqu'à ce que la préparation soit crémeuse.

Incorporer les oeufs un à un puis la farine la levure et les noisettes concassées.

Ramasser en boule et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure .


Sables-noisette 3339

 

Sables-noisette 3343

 

Préchauffer le four à 180° 

Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur entre deux feuilles "guitare" (ou papier sulfurisé), et couper des sablés rectangulaires. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.


Sables-noisette 3349

Sables-noisette 3350

 

Sables-noisette 3345

Sables-noisette 3352

 

 

L'opération est un peu délicate car la pâte est collante. Opérer par petites quantités en maintenant le reste de la pâte au frigo.

Faire cuire les sablés 12 min au four. Les servir refroidis (avec ou sans le ruban c'est vous qui voyez!!).

 

 

 

Sables-noisette 8501

 

Comme cette recette est un peu longue à réaliser, Oscar s'est endormi entre les pots de fleurs !

 

Sables-noisette 3357

 

Mon conte gourmand s'achève. Il est temps de partir faire les courses pour le repas de midi, aux Halles Saintes Claires... Le lieu de rencontre du dimanche pour les grenoblois gourmands. Un petit café, une discussion chipée au vol, les commerçants qui s'agitent, un sourire, un clin d'oeil, on goûte un morceau de fromage, on choisit un beau bouquet de roses, on achète des pâtes chez l'italien bavard... si ce n'est pas le bonheur, ça lui ressemble!

Bonne journée mes chers aminautes .

 

 

 

Repost 0
Published by R'Evelyne - dans recettes
commenter cet article
1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 06:00

Bonjour du samedi,

Entrez dans ma cuisine, tout est prêt pour vous accueillir! 


confiture-de-mirabelles 3280

 

 

En ce moment j'ai plusieurs "chantiers" en route à la maison (couture, cuisine, rangement...) aussi je ne suis pas très présente sur le blog ... mais je vais bientôt revenir avec plus d'assiduité!

Aujourd'hui mon conte gourmand sera... celui du Chef "grand maître confiturier"!

Après les confitures d'abricots, il a commencé les confitures de mirabelles. Nous avons la chance d'avoir un mirabellier dans le jardin... Cette année il croule sous les prunes ! Alors il est temps de sortir le sucre et de stériliser les pots (100° pendant 30 minutes dans le four).


confiture-de-mirabelles 3310

 

Confiture de mirabelles du Chef

Ingrédients pour 10 pots de 375gr:

2kg 800 de fruits et 2kg500 de sucre cristallisé.

Laver et dénoyauter les mirabelles, les couper en deux. Les placer dans un grand récipient et ajouter le sucre . Laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain faire cuire les mirabelles et le sucre dans une bassine en cuivre (ou autre...) . Lorsque la confiture atteint 100°, il faut écumer peu à peu et totalement la mousse qui se forme, écraser à la fourchette les fruits et porter le tout à 107°.


confiture-de-mirabelles 8435

 on écume...

confiture-de-mirabelles 8438

on écume encore...

 

confiture-de-mirabelles 8459

 

et voilà...elle est cuite à 107°.

 

Mettre aussitôt en pots

confiture-de-mirabelles 8448

 

confiture-de-mirabelles 8449

 

Puis poser les couvercles et retourner les pots .


confiture-de-mirabelles 8450

 

confiture-de-mirabelles 3309

 

Laisser bien refroidir et poser les étiquettes. Vous voilà parés pour de bons petits déjeuners cet hiver.

Mon conte s'achève, j'espère qu'il vous a plu, vite à vos casseroles!


confiture-de-mirabelles 3268

Bien attentif pendant la cuisson des confitures... Oscar pourra  goûter une petite tartine s'il se laisse brosser...et ce n'est pas gagné!

Nous voici déjà en septembre! Que le temps passe vite en votre compagnie ! Bientôt l'automne, les châtaignes, les champignons des bois, les coings, les potimarrons, que de contes gourmands en perspective !


confiture-de-mirabelles-6589.JPG


 

Bonne journée, à demain .






Repost 0
Published by R'Evelyne - dans recettes
commenter cet article
27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 06:00

Bonjour du lundi,

Entrez dans ma cuisine, comme promis hier, je vous ai réservé quelques biscuits bien fondants...

Tout le monde les aime beaucoup ! Je vois que vous appréciez aussi ma collection de petits plateaux ...


Tartelettes-a-la-tomate 3243

Tartelettes-a-la-tomate 3237


Ce week end fut savoyard. J'ai reçu mes enfants et je cherchais à réaliser un petit "truc" pour l'apéritif... Dans mon frigo j'avais une pâte feuilletée , des oignons, des tomates bien charnues, un peu de beaufort, des olives noires, des anchois à l'huile ... alors j'ai inventé un petit conte gourmand.

 


Tartelettes-a-la-tomate 3219

 

 

 

Tartelettes à la tomate ...à ma façon.

Ingrédients pour 4 personnes soit 8 tartelettes (ou s'il y a des grands gourmands, doublez les proportions!!)

 1/2 pâte feuilletée du commerce ou maison si vous en avez le courage (recette ICI), 2 tomates mures et bien charnues , 1 gros oignon, quelques olives noires,  quelques filets d'anchois, beaufort ou gruyère râpe, thym, moutarde, huile d'olive, sel et poivre du moulin une pointe de piment d'Espelette.

 

Étaler la pâte feuilletée . Réaliser des cercles de 5/6 cm de diamètre. Les poser sur une plaque à pâtisserie munie d'une feuille de papier sulfurisé. Piquer la pâte avec une fourchette. Badigeonner la surface d'un peu de moutarde.

 


Tartelettes-a-la-tomate 3210

Éplucher et hacher finement l'oignon. Le faire confire dans une poêle, puis le laisser refroidir. 

Poser un peu d'oignon cuit sur chaque cercle de pâte, saler , poivrer et enfourner à 200° pour 12 minutes environ. La pâte doit être dorée.

 

Tartelettes-a-la-tomate 3212

 


Pendant ce temps laver et couper les tomates en tranches. Les épépiner, puis les faire dorer de chaque côté dans un peu d'huile, saler et poivrer, ajouter une toute petite pointe de piment d'Espelette.. Les réserver et si possible enlever alors la peau qui doit se détacher facilement de la chair .

Lorsque les cercles de pâte sont cuits, ajouter une petite cuillère de tomates compotées sur chacun, un peu de thym, quelques morceaux d'olives noires et un petit morceau de filet d'anchois. Ajouter enfin une pincée de gruyère ou beaufort râpé.

 

Tartelettes-a-la-tomate 3217

 


Au moment de l'apéritif , enfourner pour 3 minutes à four chaud (200°). Parsemer un peu de persil haché sur les tartelettes à la sortie du four. On peut aussi remplacer le persil par du basilic ciselé.

Servir aussitôt...Succès assuré!


 

Tartelettes-a-la-tomate 3221


 

Bien facile cette recette! Le seul "truc" : Faire cuire séparément la pâte et les tomates et ainsi le jus de légume n'imbibe pas le fond de tarte.

 

Mon conte se termine. Il est déjà tard et je crois que pour vous c'est la reprise du travail... Je vous souhaite bon courage .

Oscar lui n'ayant pas de contrainte, joue tranquillement avec la manique qu'il vient de me "piquer"!

Tartelettes-a-la-tomate 7766


Quelle vie de chien!

 

Bonne journée.

Tartelettes-a-la-tomate 3230





Repost 0
Published by R'Evelyne - dans recettes
commenter cet article
26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 15:47

Bonjour du dimanche,

Entrez dans ma cuisine je vous ai préparé un café et une friandise, des sablés chocolat/fleur de sel (recette ICI).

 


cafe 5608

 

J'aurai pu vous faire goûter de délicieux "ghoribas" bien fondants mais ce sera pour demain matin.

En attendant je vais vous en conter la recette ... Il faut un peu de patience car ce petit biscuit tout rond et si bon se prépare sur deux jours... Patience et application sont les maîtres mots de la pâtisserie !

 


8

 

Ghoribas fondants aux amandes réalisés par Jacq 

Inspirés du blog "Beau à la louche".

 Ils se font sur deux jours...

 

Premier jour:

Dans le bol du robot mélanger 150 farine, 100g de poudre d'amande, 50g de sucre glace, et une pincée de sel.

On obtient un mélange sableux.


mant 2


Ajouter ensuite 50 ml d'huile neutre et 50g de beurre fondu


 

mant 3


 

Mélanger le tout. On obtient une boule de pâte un peu sableuse. La filmer et la réserver une nuit au frigo.


 

mant 1

 

Deuxième jour:

Allumer le four à 180 °.

Placer la pâte dans le bol du robot et l'éclater pour obtenir un mélange sableux.

Ajouter 1/2 sachet de levure alsacienne, mélanger, puis 3 cuillères à soupe d'huile neutre et mélanger encore.

 


mant 5

... On ne panique pas... Une fois cuits, ces biscuits ne sont pas gras du tout ...si, si vous pouvez me croire!

 

On obtient une pâte assez souple. former des petites boules de la taille d'une balle de golf (mais non je ne suis pas snob , c'est la recette qui le précise... et puis le golf se démocratise! )... ou d'une noix si vous préférez.

 

5

 

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , placer les petites boules de pâte en les espaçant car elles vont un peu s'aplatir à la cuisson. Saupoudrer de cannelle et enfourner pour 15 minutes à 180°.

 


7

 

Les laisser refroidir avant de les manipuler ... et de les manger!

Variantes  : à la semoule, à la noix de coco, à la cacahuète... 

 

Vite vite , revenez me voir demain matin, je vous en ai réservé quelques uns avec votre café.


Oscar qui n'a pas encore eu le droit de goûter est bien perplexe... et vous attendra aussi bien sur!

 


Gorhiba-aux-amandes-1120.JPG

 

 

Mon conte se termine, j'espère qu'il vous a mis l'eau à la bouche. Surtout ne rougissez pas car vous savez bien  

"la gourmandise est un joli défaut!"

 

A demain .

 

Gorhiba-aux-amandes 7265

 


Repost 0
Published by R'Evelyne - dans recettes
commenter cet article

Un Petit Mot Sur Moi

  • : il etait une fois...une cuisine contée et racontée
  • il etait une fois...une cuisine contée et racontée
  • : photos gourmandes,recettes simples ou plus élaborées selon les jours...
  • Contact

je vous conterai....

picasabackground-2

Je vous conterai une histoire...

Celle où l'on pleure celle où l'on rit...

Nul besoin d'ouvrir un grimoire

Puisque c'est l'histoire de ma vie .....


Recherche D'un Article

Mais qu'est-ce qui mijote dans ma cocotte ?

 

Endives-et-crevettes 6062

Endives-et-crevettes 6063

    

Endives-et-crevettes 5998

       En cliquant sur les photos quelques recettes anciennes...

 


HELLOCOTTON

Ma Page sur Hellocoton

Retrouvez EVEFROMVARCES sur Hellocoton

retrouvez moi

 

      Retrouvez moi sur:

logo bdc beta

 

recettes-de-cuisine-logo

Logo 750g 260

 

logo-small

 

Mes partenaires

RdB-logo-final-preview.jpg



logos4.jpg

 


image001.jpg


MIEL_DES_CHEFS_logo--1-.jpg

 


epicerie fine edelices


Index gourmand

le sucré c'est par ici Cake de Monsieur Revollet...

concours 5077

le salé c'est par là Pâte feuilletée maison... Pas mal du tout!!

boudin-et-PDT 4782

Texte Libre