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9 mars 2014 7 09 /03 /mars /2014 06:00

 

Mais qu'est ce qui mijote dans ma cocotte?

 

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Bonjour du dimanche,

Entrez dans ma cuisine baignée de soleil. Partageons un café, une gourmandise

 

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et devinez ce qui mijote dans ma cocotte ... Potimarron, céleri rave, poireau... Mon conte sera salé, aujourd'hui, velouté, crémeux, avec du croquant  ... et d'une facilité déconcertante . mon oeil en a été tout chamboulé, voyez plutôt !


 

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Velouté de potimarron et céleri rave


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Ingrédients pour 4 assiettes (de gourmands!) :

1 potimarron moyen, 1 céleri rave , 1 courgette, 1 blanc de poireau, 1 gros oignon, sel, poivre du moulin, une bonne cuillère à soupe de crème fraîche, un morceau de pain rassi pour faire de petits croûtons, huile d'olive.

 

Laver les légumes. Eplucher le céleri rave, couper le potimarron en deux sans l'éplucher et ôter les graines. Couper ces légumes en cubes.

Couper la courgette (avec ou sans la peau, c'est comme vous voulez), en dés et émincer l'oignon pelé et le poireau.

Dans une cuillère d'huile d'olive faire dorer les légumes, doucement. Poivrer, saler et ajouter de l'eau. Les légumes doivent être bien recouverts.

Laisser mijoter à couvert 30 à 35 minutes, les légumes doivent être fondants

 


Veloute-de-potimarron-et-celeri-rave 8348

 

en fin de cuisson. Le bouillon ne doit pas avoir trop réduit sinon on obtiendra un velouté trop épais.

Mixer le potage bien finement. Rectifier éventuellement l'assaisonnement. Ajouter la crème fraîche. Réserver au chaud.

Couper le pain rassi en tout petits croûtons. Les rouler légèrement dans un peu d'huile d'olive et les placer sur un plaque de four. Les enfourner à 220°, ou sous le grill en les retournant de temps en temps pendant quelques minutes. Bien surveiller .


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Servir dans des verrines, des assiettes ou encore de jolis bols,si possibles chauds, avec quelques croûtons, une pluche de cerfeuil, de persil ou de coriandre à votre gré. 

 

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Mon conte salé s'achève. J'espère qu'il vous a plu.

Oscar, comme vous le savez déjà, n'apprécie pas les potages.Par contre il n'est pas le dernier à voler une carotte  lorsque je reviens du marché...


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Il fait si beau depuis quelques jours... Et si, cheveux au vent, tambour battant, nous partions ensemble à la rencontre du printemps,  avec notre copain Maurice ?


A la rencontre du printemps

 

Cheveux au vent

Tambour battant,

Allons-nous-en,

A la rencontre du printemps.

 

Des arbres, des toits, des auvents,

Il pleut des milliers d'hirondelles.

Le soleil verse sur les champs,

De pleins paniers de fleurs nouvelles.

 

Cheveux au vent, 

Tambour batttant,

Allons-nous-en,

A la rencontre du printemps.


Prenons nos trompettes gaiement

Et sonnons la mort de l'hiver.

La terre est comme un agneau blanc

Dans les bras nus de l'univers.

 

Cheveux au vent

Tambour battant,

Allons-nous-en 

A la rencontre du printemps.

 

Maurice Carême

 

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Bon dimanche et à bientôt mes fidèles aminautes

 

 

 


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Published by R'Evelyne - dans Entrée potage
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commentaires

Betty 14/03/2014 10:15

José aussi me vole des carottes, mais si José la dévore en filant comme un chapardeur, je doute qu'Oscar en fasse de même!

jill bill 11/03/2014 14:38

Potirmarron et céleri j'adore, mon pote O je te laisse la carotte, suis pas très carotte... on va pas se la disputer hein... Merci Evelyne, bises

jackie 10/03/2014 18:10

Un velouté très appétissant et gourmand. J'ai précisément un morceau de potimarron acheté à La ruche qui Oui, une idée pour se réchauffer le soir.Bises et belle soirée

Christiane 10/03/2014 14:33

Comme il doit être bien bon ce potage!!!et comme ton conte nous invite à apprècier ces premières journèes ensoleillèes, ne nous privons pas. Bises

Marina 09/03/2014 22:34

J'adore ces bons potages aux légumes, pleins de saveurs et de vitamines!
bises

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