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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 06:00

 

Entrez dans ma cuisine café et petits sablés aux noix ? 

cafe 2478sables-3709.JPG

Vous trouvez mon petit plat bien mignon ? Moi aussi !!! ces macarons sont plus vrais que nature !!...c'est un joli cadeau  n'est ce pas ? J'ai de la chance !!

 

Hier j'ai essayé une vieille recette dauphinoise : des sablés aux noix ...bien bons mais un peu durs ...la solution ? les étaler en petits carrés plats ou en fleurs  et non en boules comme des rochers ..

Mais comme ils sont quand même bien bons ,  voici la recette , créée dans les années 1940 ...Il faut dire que les noyers dans les Alpes sont notre grande fierté ...et que  nous cuisinons beaucoup avec ce fruit "bien de chez nous "!!Nous utilisons l'huile de noix dans nos salades de mâche et même parfois dans nos pommes de terre sautées .

Sablés dauphinois aux noix

Battre ensemble pendant 5 mn 1 oeuf entier et 100g de sucre fin .

sables-3678.JPG

Ajouter 100g de farine et une cuillére à café de rhum . Mélanger et ajouter 150 g de noix concassées.

sables-3682.JPGsables-3690.JPG

Bien mélanger et former une boule de pâte ...La recette du livre de Claude Muller , dans "Cuisine traditionnelle des Alpes" précise qu'il faut déposer la pâte en petits tas sur une plaque beurrée ...Moi je conseille d'étendre la pâte et de  découper de petits carrés ou autres formes mais de quelques  mm et non de petits tas qui durcissent trop ! et de les placer sur une feuille de solicone ou de papier sulfurisé (donc on évite le beurre ...plus léger !).

J'ai fait 2 essais 

sables-3697.JPGsables-3693.JPG

 

J'ai enfourné  à 180° pendant 25 mn pour" les petits tas " ...c'était trop donc je conseille 15/18mn . et pour les petites fleurs 10/12 mn.

Voici le résultat

sables-3722.JPG

Bonne journée . Demain je vous conterai la confiture de châtaigne ...bien bonne mais trés longue à préparer ...mes pauvres doigts en savent quelques chose ! Je pense que mes aminautes Jacq , Sylviane et Yo ne me diront pas le contraire !!!

 

A demain donc , je vous préparerai un café gourmand ...cela changera un peu !!!

Et pensez à voter !!!...merci , je monte réguliérement et gravis peu à peu les marches de ce concours bien sympa !

pastille-concours-blog-cuisine

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Published by R'Evelyne
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commentaires

Bonpourlespapilles 18/10/2011 00:46


Miam, idéal avec mon cappuccino du matin :) Belle nuit et excellent mardi :)


R'Evelyne 18/10/2011 01:22



Merci bine bonmardi à toi aussi !


Bises



melayers.evelyne 17/10/2011 22:02


des beau sablé hummm!!! bisous


R'Evelyne 17/10/2011 22:57



Oui merci !!


Bises



Cel 17/10/2011 21:52


Ah non c'était celle là en fait que je vais tenter... parce que j'adooore les sablés ! :-)
Bisous


R'Evelyne 17/10/2011 22:58



Oui alors tente minette!


Bisous et bonne chance pour ce nouveau job !


Bisous



Clio48 17/10/2011 21:49


Merci pour toutes ces bonnes choses, Evelyne !
Merci aussi pour ton amitié .
Passe une bonne semaine .
Bisous .


R'Evelyne 17/10/2011 22:59



Merci ma chère Clio !


Bises et bonne semaine à toi aussi 



autresrimes 17/10/2011 17:20


bien le bonjour
après cette sympathique journée "short-edition" à Grenoble
un coucou du poète-troubadour autresrimes
qui passe par ici découvrir ton blog
de sympathiques articles qui donnent envie de savouver divers et bons( plats,gourmets-gourmands ---)

A+ d' Emmanuel


R'Evelyne 17/10/2011 18:57



Merci Emmanuel ! C'est sympa de me rendre visite !


je suis aussi allée chez toi et je trouve tes poèmes très touchants réalistes . Jaime beaucoup ! mais tu vas encore faire un carton avec la trombine du trombone et moi alors ????... Je plmaisante
bien sûr !


Bises et à bientôt



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