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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 06:00


nougatine 5765

Bonjour du début de semaine,

Entrez vite dans ma cuisine , comme tous les lundis je sais que vous êtes pressé ..votre café gourmand vous attend ...

cafe-5044.JPG

Demain je vous offrirai des truffes en chocolat que nous avons faites , Jacq et moi ce dimanche . Mais il faut les laisser encore un peu au frais et je vous conterai cette recette gourmande .

Pour ce matin je vais vous conter la recette de la nougatine inspirée du blog la popotte de Manue .

Comme le dit fort justement Manue , il faut faire cette recette lorsqu'on est au calme dans sa cuisine car tout va trés vite !

Nous avons donc respecté ce conseil et avons réalisé deux jolies plaques de nougatine (j'en étais la première étonnée car je pensais que cette friandise était très compliquée à executer ..).

Nougatine 

Ingrédients pour une plaque de nougatine :

250g de sucre semoule , 100g d'amandes effilées , 1 cuillère à soupe de jus de citron.

Huiler 2 plaques de slipat ou  2 feuilles de papier sulfurisé . Il faut aussi un rouleau à pâtisserie à proximité.

Faire torréfier les amandes éffilées dans le four à 160° pendant 10mn .

nougatine 5724

Pendant ce temps réaliser le caramel dans une poêle avec le sucre et le jus de citron. Si possible ajouter le sucre en plusieurs fois et soyez patient ! Le caramel blondit lentement ! 

nougatine 5726nougatine 5731Ajouter alors les amandes effilées encore tiédes ce qui permettra aux fruits de mieux adhérer au caramel .

nougatine 5736nougatine 5741

Bien mélanger délicatement les amandes et le caramel et verser rapidement cette préparation sur le papier huilé . Attention c'est brûlant . Couvrir aussitôt avec le deuxième papier huiléet passer rapidement le rouleau à pâtisserie afin d'étaler la pâte en une fine couche.

nougatine 5747nougatine 5759

Si vous désirer découper des formes dans la nougatine c'est le moment de le faire avant qu'elle ne soit complétement refroidie et cassante .

nougatine 5765nougatine 5784

Notre nougatine était blonde et  brillante à souhait ! Nous avons aussi fait des truffes en chocolat parfumées à l'alcool de poire , garnie de petits morceaux de nougatine , une partie roulées dans le pralin et une autre dans du chocolat en poudre. Cette recette fera l'objet de mon petit conte gourmand du mardi !!

A demain donc , en espérant que mes abonnés recevront bientôt les mails d'avertissement de mes publications et que je pourrai également écrire des commentaires chez mes aminautes ( pour l'instant j'écris 3 fois le même commentaire et il ne passe pas!).

Bonne semaine! et n'oubliez pas le clic chic du jour...merci beaucoup !

pastille-concours-blog-cuisine

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Published by R'Evelyne - dans recettes
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commentaires

EmilieRD 15/11/2011 14:34


Je la devorerais comme ca moi la nougatine!


R'Evelyne 16/11/2011 07:05



Oui moi aussi ! J'adore ça!


Bises



la-popotte-coup-de-coeur-de-lili 15/11/2011 10:46


cest une tres bonne idée !!!!


R'Evelyne 16/11/2011 07:03



Merci ! bises



doudoute 14/11/2011 22:39


ça à l'air bon ! bravo !


R'Evelyne 14/11/2011 23:48



Merci ma chère doudoute ! et je crois bien que c'est bien bon !


Bizzz



Yolande 14/11/2011 21:10


très très réussie ta nougatine !!! bravooo
bizzzz


R'Evelyne 14/11/2011 22:22



Merci Yolande c'est trés gentil !


Bises



Fleur 14/11/2011 16:49


Mais tu lis dans mes pensées ? :0D Voilà une recette, qui va me servir, puisque j'étais en train de la chercher LOL ! Bisous et bonne fin de journée


R'Evelyne 14/11/2011 22:40



Super si j'ai pu te rendre service !


Bises bonne semaine



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