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4 novembre 2014 2 04 /11 /novembre /2014 06:00

 

Crevettes-ail-citron-et-chips-de-carottes 7756 

 

 

Bonjour du mardi,

Me revoici ! Aprés une longue absence comme il est bon de vous retrouver, tous si fidèles au blog ! Entrez dans ma cuisine, la cuisinière à bois n'a pas encore repris du service mais cela ne saurait tarder. Aussi ne perdons pas nos bonnes habitudes : Vite partageons un petit café. 


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Il faut dire que les mois ont bien vite passé. Mais j'ai un petit stock de recettes faciles et bien sympas qu'il est temps que je vous conte.

Pour aujourd'hui mon conte sera salé, épicé, aérien, croustillant... pour une petite mise en bouche pleine de pep's !

Je suis sure qu'elle va vous plaire.


Gambas ail et citron, chips de carottes à l'orientale

 

Ingrédients pour 4 personnes :

8 gambas crues, 1 citron, 2 gousses d'ail, 1 échalote, 1/2 bouquet de coriandre fraîche,une pointe de piment d'Espelette, fleur de sel, poivre du moulin, huile d'olive.


 

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Pour les chips : 80g de farine, 60 g de carottes râpées crues, 1 c. à soupe de jus d'orange, 2 blancs d'oeufs, 50 g de beurre, 1/2 c.à café d'Harissa, 1 c. à café de cumin en grains, sel et poivre.

 


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Préchauffer le four à 190°. Faire fondre le beurre, le placer dans le bol d'un robot (ou dans un saladier), ajouter la farine, la harissa et bien mélanger.Incorporer les blancs d'oeufs un par un en fouettant bien. Ajouter les carottes râpées et le jus d'orange, saler et poivrer. 


 

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Déposer des petits tas de pâte orientale bien espacés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Les étaler le plus finement possible avec le dos d'une fourchette trempé dans un peu dos. Saupoudrer de cumin.


 

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Enfourner 8 minutes, les bords doivent à peine dorer.

Décoller les chips encore chaudes et les poser sur un rouleau à pâtisserie pour qu'elles prennent une forme arrondie. Les réserver.


 

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Astuce : Aprés refroidissement, si les chips sont encore un peu molles, faire chauffer le four à 100°. Puis l'éteindre et enfourner à nouveau les chips  posées sur le papier sulfu jusqu'à complet refroidissement du four . Elles seront croustillantes à souhait. 

Eplucher et ciseler l'échalote, et 2 gousses d'ail. Dans une poèle faire chauffer un peu d'huile d'olive et saisir les queues de gambas décortiquées. Les laisser cuire 1 minute de chaque côté, puis ajouter l'ail et l'échalote. Bien mélanger, saler et poiver, ajouter le piment d'Espelette et faire encore cuire les gambas une minute de chaque côté.


Crevettes et Chips apéritives aux carottes

 

Les réserver. Laisser confire l'ail et l'échalote puis déglacer avec le jus d'un citron, ajouter les gambas, bien mélanger, puis saupoudrer de coriandre fraîche ciselée.


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Présenter les gambas dans de petites verrines, par deux,  ajouter quelques pluches de coriandre et une chips de carotte. Succés garanti !  

 

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Et voilà que votre copain Oscar pointe le bout de son museau...


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Il croquerait bien une petite chips le gourmand !

 

Mon conte s'achève. J'espère qu'il vous a plu. Dans le même registre, j'ai tenté une petite verrine avocat,noix de pétoncles et crumble au chorizo (recette de mon amie Carole chez Et Toque)...pas mal du tout ! Je la posterai très vite sur le blog.


 

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Et pour reprendre mes bonnes habitudes, une petite comptine que vous devez certainement connaître...

 

Sur le feu

Chante la grosse marmite

La marmite au pot-au-feu

De temps en temps elle souffle un peu

La marmite au pot au feu

Le chat qui dort près du feu

Entr'ouvre à demi les yeux

Doucement la soupe cuit

Et l'horloge ralentit

Elle écoute la marmite

La marmite au pot au feu.

 

Bonne journée.


 

de-droles-de-champignons.jpg

Droles de champignons ...pas très comestibles !

 

 

 

 


 



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Published by R'Evelyne - dans entrée apéro
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commentaires

LadyMilonguera 15/02/2015 11:45

Vraiment très sympa ces gambas !

Tata Kiki 04/11/2014 23:48

Qu'il est bon de te retrouver après une aussi longue absence!
De plus avec une recette très appétissante !
Merci pour cette très bonne idée.
Bizzzzzzzzzzzzz
Tata Kiki

R'Evelyne 11/11/2014 19:00



Merci chère Tata KIKI ! Tu me fais bien plaisir vois-tu ! J'aime bien quand on m'aime, que veux tu c'est humain non ? Et Oscar aussi. Aujourd'hui je pense que la petite recette de linguines devrait te séduire..


Grosses bises et bonne soirée



guy59600 04/11/2014 19:35

content de te retrouver ça fait déjà un petit moment et en plus tu nous reviens avec une délicieuse mise en bouche et je vois que mon copain oscar est toujours a l'affut ici il fait très froid
je te souhaite une excellente soirée bisous

R'Evelyne 11/11/2014 18:58



Ici il fait doux et un peu pluvieux, c'est l'automne mon cher Guy, et un temps de saison !


Bonne soirée 


Bisous



micheleAsthon83 04/11/2014 16:29

Une reprise en beauté bravo j'aime beaucoup ta recette de chips de carottes les gambas aussi .Contente de te retrouver Bisous

R'Evelyne 11/11/2014 18:56



Merci beaucoup Michèle, moi aussi je suis très contente de te retrouver !


bises et bonne soirée 



thithoad 04/11/2014 11:16

contente de te revoir et cette verrine a tout pour me plaire!
bonne journée

R'Evelyne 11/11/2014 18:56



Bonne soirée 



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