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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 06:00

Bonjour du samedi,

Entrez dans ma cuisine, tout est prêt pour vous accueillir! 


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En ce moment j'ai plusieurs "chantiers" en route à la maison (couture, cuisine, rangement...) aussi je ne suis pas très présente sur le blog ... mais je vais bientôt revenir avec plus d'assiduité!

Aujourd'hui mon conte gourmand sera... celui du Chef "grand maître confiturier"!

Après les confitures d'abricots, il a commencé les confitures de mirabelles. Nous avons la chance d'avoir un mirabellier dans le jardin... Cette année il croule sous les prunes ! Alors il est temps de sortir le sucre et de stériliser les pots (100° pendant 30 minutes dans le four).


confiture-de-mirabelles 3310

 

Confiture de mirabelles du Chef

Ingrédients pour 10 pots de 375gr:

2kg 800 de fruits et 2kg500 de sucre cristallisé.

Laver et dénoyauter les mirabelles, les couper en deux. Les placer dans un grand récipient et ajouter le sucre . Laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain faire cuire les mirabelles et le sucre dans une bassine en cuivre (ou autre...) . Lorsque la confiture atteint 100°, il faut écumer peu à peu et totalement la mousse qui se forme, écraser à la fourchette les fruits et porter le tout à 107°.


confiture-de-mirabelles 8435

 on écume...

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on écume encore...

 

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et voilà...elle est cuite à 107°.

 

Mettre aussitôt en pots

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Puis poser les couvercles et retourner les pots .


confiture-de-mirabelles 8450

 

confiture-de-mirabelles 3309

 

Laisser bien refroidir et poser les étiquettes. Vous voilà parés pour de bons petits déjeuners cet hiver.

Mon conte s'achève, j'espère qu'il vous a plu, vite à vos casseroles!


confiture-de-mirabelles 3268

Bien attentif pendant la cuisson des confitures... Oscar pourra  goûter une petite tartine s'il se laisse brosser...et ce n'est pas gagné!

Nous voici déjà en septembre! Que le temps passe vite en votre compagnie ! Bientôt l'automne, les châtaignes, les champignons des bois, les coings, les potimarrons, que de contes gourmands en perspective !


confiture-de-mirabelles-6589.JPG


 

Bonne journée, à demain .






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Published by R'Evelyne - dans recettes
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commentaires

@Puyfolaise85 04/09/2012 14:06

Quelle belle confiture. Je t'en pique un pot pour mon petit déjeuner.
Gros bisous et bonne journée.

R'Evelyne 07/09/2012 00:18



J'espère que tu l'as bien aimée ma confuture!


bisous



micheleAsthon 83 03/09/2012 19:18

Hum !!!un petit pot !!!BBBZZZZ

R'Evelyne 05/09/2012 16:03



Allez prends en un§


Bises



Jackie 02/09/2012 20:22

Superbes confitures et en plus avec des mirabelles du jardin! Moi j'en ai fait la semaine dernière également, mais pas du jardi. Bises et belle soirée

R'Evelyne 03/09/2012 18:50



Et oui nous avons de la chance!


bisous et bonne soirée



Cendrine 02/09/2012 02:14

Comme tu m'allèches avec cette superbe confiture!
On dirait de l'or liquide...
Et Oscar, il a droit à son papouillage maison, c'est adorable!
Je te souhaite un beau dimanche, gros bisous
Cendrine

R'Evelyne 03/09/2012 19:01



oui elle est dorée à point!


bonne soirée ma chère parisienne!


bisous



Kimie (de Mots et Emaux) 01/09/2012 21:53

Ta confiture, les mirabelles, les pots retournés... et j'ai l'impression de retourner en enfance. La confiture de mirabelle est la première que ma mère a testé, car il y avait aussi des mirabelles
dans le jardin.

R'Evelyne 01/09/2012 23:31



Et oui les confitures ont toujours un goût d'enfance et c'est si bon!


bisous et bon dimanche 



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